Zimi često želite obrok koji se sprema brzo, a ostavlja onaj prijatan osećaj sitosti bez težine u stomaku. Mixticanza salata sa cveklom i leblebijama rešava vam baš to, u jednoj činiji dobijate svežinu listova i konkretnu, hranljivu osnovu. DimmidiSì Mixticanza ovde igra ključnu ulogu, već imate spremnu podlogu od različitih listova, čiste, hrskave i u balansu, pa vam je vreme potrebno samo za ono što donosi toplinu.
Poenta je u kontrastu. Cvekla donosi zemljanu slast i sočnost, leblebije daju orašastu punoću i blagu čvrstinu. Kada leblebije kratko zagrejete u tiganju sa začinima, mirisi postaju jasni i zaokruženi, a svaka kuglica dobija tanku, prijatnu koricu. To onda spuštate preko hladnih listova Mixticanze i u trenutku dobijate salatu koja se jede kao obrok, bez dodatnih priloga.
Dresing je tihi adut. Jogurt dresing sa belim lukom donosi kremastu svežinu. Najvažniji trik je tajming. Dresing držite sa strane i dodajete pred jelo, ili ga sipate na samom kraju, tako listovi ostaju hrskavi, a topli sastojci rade svoj deo posla.
Sastojci za jednu obilnu porciju:
- DimmidiSì Mixticanza, jedno pakovanje
- Kuvane leblebije, jedna šolja, ocedite i isperite
- Pečena cvekla, jedna srednja, isecite na kockice
- Maslinovo ulje, jedna do dve kašike
- Beli luk, jedan čen, sitno izgnječite
- Jogurt, četiri do pet kašika, grčki ili čvršći običan
- Limunov sok, jedna do dve kašičice, po ukusu
- So, biber
- Začini za leblebije, dimljena paprika ili slatka paprika, kumin, malo čilija ako volite
Priprema je veoma jednostavna. Prvo zagrejete tiganj i dodate maslinovo ulje. Ubacite ocedene leblebije, posolite, dodate biber i začine. Mešate pet do sedam minuta, cilj je da budu tople i mirisne, sa blagim zapečenim tragom. Kada ugasite ringlu, dodate polovinu izgnječenog belog luka i promešate, toplota će ga omekšati i ukloniti oštrinu.
Cveklu ubacite u tiganj na minut do dva, samo da se zagreje. Ako je već pečena i mekana, ne treba joj više. U međuvremenu otvorite DimmidiSì Mixticanza salatu i rasporedite listove u veću činiju ili u posudu za poneti. Preko listova dodate tople leblebije i tople kockice cvekle. Ne mešate previše snažno, dovoljno je par laganih poteza da rasporedite toplotu, a listovi ostanu živi i hrskavi.
Dresing umutite posebno. Umešate jogurt, preostali beli luk, limunov sok, so i biber. Ako želite još svileniju teksturu, dodate kašičicu maslinovog ulja. Dresing sipate po salati tek kada ste spremni da jedete, ili ga spakujete u malu teglicu sa navojem i držite odvojeno.
Kako ova salata postaje ručak za poneti?
Ako je nosite na posao, složite listove na dno posude, a tople sastojke stavite iznad i ostavite poklopac par minuta da para ode. Tako se listovi neće skuvati. Dresing obavezno držite odvojeno. Kada dođe vreme za pauzu, samo prelijte, zatvorite i protresite.
Ako volite hrskavo, dodajte šaku prepečenih semenki suncokreta ili bundeve. Ako želite više proteina, ubacite kuvano jaje ili nekoliko kockica feta sira. Ako volite aromu koja podseća na pečenu koricu hleba, u leblebije dodajte prstohvat belog luka u prahu uz papriku. Sve ostaje jednako brzo, a činija dobija novi sloj ukusa.
Ovo je obrok koji se sklapa za kratko vreme, a veoma je hranljiv. DimmidiSì Mixticanza vam skida jednu veliku obavezu sa liste, vi samo dodate toplinu i završni kremasti potez. Kad jednom napravite ovakvu činiju, lako je ubacite u nedeljni ritam, posebno u danima kada želite nešto konkretno, a nemate prostora za komplikovane recepte.
