Kako stižu hladniji dani, više vremena provodimo u kuhinji, a dom ispunjavaju mirisi začina i toplih deserata koji prate prazničnu sezonu. Cimet, vanila, orašasti plodovi, pečenje u rerni… sve nas to podseća da usporimo, okupimo ljude koje volimo i uživamo u malim ritualima koji prave prazničnu atmosferu. A jedan od tih rituala je svakako priprema slatkih, mekanih mafina koji se jedu još topli, uz šolju čaja ili kafe.
Mafini sa šargarepom savršeni su izbor za ovaj period – nežni su, slatki, sočni i aromatični, paše im svaki “zimski” začin.
Zašto je šargarepa savršen sastojak za sočne zimske mafine?
Šargarepa daje mafinima sočnost, a pritom se u pečenju stopi s testom tako da je gotovo ne osetite. Osim toga, prirodno zaslađuje smesu, pa je potrebno manje šećera nego u klasičnim receptima. Za ovakav kolač posebno dobro funkcioniše sitno rendana šargarepa, zato je praktično koristiti DimmidiSí Crudité šargarepu, već opranu i tanko iseckanu, spremnu da odmah ide u smesu. Uštedi vreme, a ukus ostaje jednako domaći.
Sastojci za praznične mafine sa šargarepom i začinima
Za ove mekane, aromatične mafine dovoljni su jednostavni sastojci koje većina nas ima u kuhinji, uz dodatak šargarepe koja im daje savršenu sočnost:
- 200 g brašna
- 1 kašičica praška za pecivo
- ½ kašičice sode bikarbone
- 1 kašičica cimeta
- ¼ kašičice đumbira u prahu
- prstohvat muskatnog oraščića (opciono, ali daje prelep zimski miris)
- 120 g smeđeg šećera
- 2 jaja
- 100 ml ulja
- 100 ml jogurta
- 1 kašičica vanila ekstrakta
- 150 g DimmidiSí Crudité šargarepe
- šaka seckanih oraha ili badema (opciono, ali preporučljivo)
Postupak pripreme mafina
Priprema je brza, a koraci su toliko jednostavni da ćete ih bez problema praviti i tokom užurbanih decembarskih dana:
- Pripremite suve sastojke: U većoj činiji pomešajte brašno, prašak za pecivo, sodu bikarbonu, cimet, đumbir i muskatni oraščić. Začin možete prilagoditi svom ukusu – ako volite bogatije mirise, slobodno dodajte još malo cimeta.
- Pomešajte mokre sastojke: U drugoj činiji umutite jaja sa smeđim šećerom, pa dodajte ulje, jogurt i vanilu. Mešajte dok smesa ne postane ujednačena.
- Spojite smese: Dodajte suve sastojke u mokre i mešajte samo koliko je potrebno da se sve sjedini. Kod mafina je najbolji onaj pristup “što manje mešanja, to bolje”. Zatim ubacite rendanu DimmidiSí šargarepu i, po želji seckane orahe ili bademe.
- Pečenje: Sipajte smesu u kalupe do dve trećine visine i pecite 18–20 minuta na 180°C. Mafini su gotovi kada čačkalica izađe suva.
- Finalni dodir: Kada se malo prohlade, možete ih posuti šećerom u prahu, premazati tankim slojem meda ili dekorisati sitno seckanim orasima.
Mali saveti za još bolje mafine
Male prilagodbe u pripremi mogu napraviti veliku razliku u teksturi i ukusu:
- Ako želite slađu varijantu, ubacite šaku grožđica koje ste prethodno natopili u toploj vodi.
- Za extra zimsku aromu dodajte malo narandžine korice.
- Mafini ostaju sveži dva do tri dana u zatvorenoj posudi, a mogu se i zamrznuti.
Šta ove mafine čini savršenim zimskim desertom?
Ovi mafini imaju sve ono što tražimo u zimskim desertima: tople arome, meku teksturu, orašaste note i kućnu atmosferu. Odlično se kombinuju s toplim napicima, a miris cimeta i vanile koji ispuni kuću dok se peku često je dovoljan da odmah podigne raspoloženje. Decembar voli ovakve recepte — jednostavne, mirisne i tople.
Ponesite ove mafine na druženje, pripremite ih za vikend doručak ili ih sačuvajte za popodnevnu pauzu uz topli čaj. U svakom slučaju doneće malo praznične magije u svakodnevicu!
