Ako ste ljubitelj italijanske kuhinje i tražite lagan, brz i ukusan obrok, ova kremasta pasta s pestom i rukolom je pravi izbor za vas. Bogata je zelenim sastojcima, lako se priprema, a penne testenina savršeno upija svaki zalogaj umaka. Uz dodatak sveže DimmidiSì rukole i boba, ovaj recept postaje nutritivno izbalansiran i idealan za sve prilike – od brzog ručka do večere sa prijateljima.
Zašto je ovaj recept poseban?
Ova kremasta pasta s pestom i rukolom nije samo ukusna, već je i bogata nutrijentima. DimmidiSi rukola donosi svežinu i obilje vitamina A, C i K, dok bob doprinosi biljnim proteinima i vlaknima. Pavlaka za kuvanje i pesto pružaju kremastu teksturu i bogat mediteranski ukus, a limun dodaje osvežavajuću notu koja sve savršeno povezuje.
Saveti za pripremu
Praktični trikovi koji će vašu pastu učiniti još ukusnijom i prilagođenom vašem ukusu!
- Zamenite pesto: Ako želite da isprobate drugačiji ukus, možete koristiti pesto od rukole ili peršuna umesto klasičnog pesta od bosiljka.
- Veganska verzija: Za veganski obrok, zamenite pavlaku za kuvanje biljnim alternativama (npr. kokosovo mleko ili pavlaka od ovsa), a umesto parmezana koristite prehrambeni kvasac.
- Dodajte proteine: Ako želite obrok bogatiji proteinima, možete dodati pečenu piletinu, kozice ili leblebije.
Sastojci za 4 porcije
300 g penne testenine
150 g DimmidiSì rukole
100 g svežeg ili zamrznutog boba (skuvanog)
3 kašike pesta od bosiljka (domaćeg ili kupovnog)
150 ml pavlake za kuvanje
2 kašike maslinovog ulja
2 čena belog luka, sitno iseckana
Sok od 1/2 limuna
30 g parmezana, narendanog (plus još za serviranje)
So i biber po ukusu
Priprema
Kuvanje testenine: U velikom loncu, skuvajte penne testeninu prema uputstvu sa pakovanja. Dodajte malo soli u vodu kako bi testenina imala bolji ukus. Kada je testenina gotova, sačuvajte jednu šolju vode od kuvanja, pa je procedite i ostavite sa strane.
Priprema boba: Ako koristite svež bob, oljuštite ga i kuvajte u ključaloj vodi oko 2-3 minuta dok ne omekša. Ako koristite zamrznuti bob, pratite uputstva sa pakovanja. Nakon kuvanja, procedite bob i ostavite ga sa strane.
Priprema umaka: U dubokom tiganju zagrejte maslinovo ulje na srednjoj temperaturi. Dodajte sitno iseckan beli luk i propržite ga oko 1 minut, dok ne zamiriše. Zatim dodajte pavlaku za kuvanje i pesto od bosiljka, pa sve dobro promešajte dok ne dobijete kremasti umak.
Dodavanje rukole i boba: U umak dodajte polovinu DimmidiSì rukole i kuvani bob. Lagano mešajte dok rukola ne omekša (oko 1 minut). Dodajte sok od limuna, so i biber po ukusu. Ako je umak previše gust, postepeno dodajte malo vode od kuvanja testenine dok ne postignete željenu teksturu.
Kombinovanje sa testeninom: Dodajte skuvanu penne testeninu u tiganj sa umakom i dobro promešajte kako bi se svi sastojci sjedinili. Na kraju, dodajte narendani parmezan i još jednom promešajte.
Serviranje: Pastu servirajte odmah dok je još topla. Svaku porciju pospite preostalom rukolom i dodatnim parmezanom za bogatiji ukus. Ukoliko želite, možete dodati nekoliko kapi maslinovog ulja za završni sjaj.
Kremasta pasta s pestom i rukolom je jednostavan, brz i zdrav recept koji će sigurno oduševiti vašu porodicu i goste. Bogata zelenim sastojcima i ukusima Mediterana, savršena je za svaku priliku. Isprobajte ovaj recept i unesite dašak svežine u svoju kuhinju!