Povodom Svetskog dana bezbednosti hrane, DimmidiSì podseća da sigurnost letnjeg obroka počinje mnogo pre otvaranja pakovanja, u polju, proizvodnji, kontroli i hladnom lancu
Leto traži hranu koja je lagana, sveža i spremna onda kada nam je potrebna, između sastanaka, posle treninga, pred odlazak na put ili za večeru koja se ne kuva dugo. Salata tada postaje mali luksuz svakodnevice, hrskava, rashlađena, puna boje i dovoljno praktična da se uklopi u brz dan. Ipak, iza tog jednostavnog trenutka, kada otvorimo pakovanje i serviramo obrok, stoji mnogo više pažnje nego što se na prvi pogled vidi.
Svetski dan bezbednosti hrane pravi je povod da se podsetimo koliko je važno da sveža hrana ima siguran put do našeg tanjira. Kod DimmidiSì salata taj put počinje još u polju, kroz izbor sirovine, rad agronoma i praćenje uslova u kojima salata raste. Kvalitet se gradi od prvog lista, a zatim nastavlja kroz svaku narednu fazu, od berbe i prijema u proizvodnju, do obrade, pranja, pakovanja i isporuke.
Kada salate stignu u proizvodni proces, prolaze pažljivu selekciju, prebiranje, čišćenje i, kada je potrebno, sečenje. Pranje se odvija u nekoliko faza pijaćom vodom, nakon čega sledi sušenje, jedan od važnih koraka za očuvanje svežine. Manje suvišne vlage znači stabilniji proizvod, lepšu teksturu i bolju očuvanost do trenutka konzumacije. Globalni sistem La Linea Verde, kome DimmidiSì pripada, dodatno naglašava kontrolu svakog koraka u lancu, pa se proizvod prati od farme do prodavnice, sa jasnom odgovornošću u svakoj fazi.
Pakovanje koje čuva svežinu
Završno pakovanje DimmidiSì salata odvija se u prostoru označenom kao high care, pri niskim temperaturama i pod visokim higijenskim standardima. Tu se salata meri i pakuje tako da do kupca stigne sveža, čista i spremna za serviranje. Za proizvode koji se jedu direktno iz pakovanja, upravo je ovaj trenutak posebno važan. Nakon pranja, svaka nepotrebna manipulacija može narušiti ono što je već pažljivo pripremljeno.
Zato oznake oprano i spremno za konzumaciju imaju vrlo konkretno značenje. One govore da je proizvod prošao proces pranja i pakovanja predviđen za hranu, pa je salata spremna za upotrebu odmah nakon otvaranja. Kod kuće je dovoljno da ruke budu čiste, pribor suv i opran, a činija spremna za serviranje. Salatu ne treba sipati u vlažnu ili neopranu posudu, niti je ostavljati dugo na kuhinjskoj površini, naročito tokom toplih dana.
Mala letnja pravila za bezbrižan obrok
Preporučujemo da se salate čuvaju u frižideru, u dobro zatvorenom pakovanju i da se nakon otvaranja potroše u roku od jednog do dva dana, u okviru naznačenog roka upotrebe.
U praksi, letnja rutina može biti vrlo jednostavna. Salatu treba držati rashlađenu, otvoriti je neposredno pre serviranja, koristiti čist pribor i odvojiti je od sirovog mesa, ribe, jaja ili neopranih površina. Kada ide sa vama na put, u kancelariju ili na piknik, najbolje joj prija rashladna torba. Kada ostane posle obroka, treba je zatvoriti i odmah vratiti u frižider.
Tako sveža salata ostaje ono što leti najviše volimo, lagan, uredan i ukusan obrok koji ne traži mnogo vremena, a donosi osećaj pažljivo odabrane hrane. Kada su uzgoj, pranje, pakovanje i čuvanje deo istog odgovornog lanca, praktičnost postaje saveznik dobre svakodnevice.
