Voće tokom leta najčešće završava u činiji za užinu ili desert, ali nekoliko kriški breskve, šljive ili lubenice može potpuno da promeni i najjednostavniju salatu. Slast voća ublažava intenzivnije ukuse zelenih listova, donosi sočnost i pravi kontrast koji poznate sastojke pretvara u lagan i zanimljiv obrok.
Avgust je pravi trenutak da salata izađe iz zone očekivanog. Breskva, šljiva, lubenica i grožđe donose prirodnu slatkoću, vodu, vlakna, vitamine i minerale, dok rukola, baby spanać, iceberg i matovilac obrok obogaćuju folatima, vitaminima C i K i dodatnom dozom svežine. Sir unosi proteine, kalcijum i natrijum, a orašasti plodovi i semenke zdrave masti, magnezijum i prijatnu hrskavost. Zahvaljujući voću i zelenim listovima, ove kombinacije doprinose i unosu tečnosti, kalijuma i magnezijuma, minerala važnih tokom vrelih letnjih dana, posebno kada ih zaokruže lagani dresing i prstohvat soli.
Za ovakve kombinacije nisu potrebni komplikovani recepti. Dovoljna je spremna osnova od svežih listova, sezonsko voće i nekoliko dodataka koji će povezati ukuse. U nastavku su četiri avgustovska para koja vredi probati.
Rukola i breskva: letnji klasik sa karakterom
Blaga gorčina i pikantnost DimmidiSì rukole lepo se slažu sa sočnom, zrelom breskvom. Dodajte mocarelu ili kozji sir, šaku badema i preliv od maslinovog ulja, limunovog soka i malo meda. Rezultat je salata dovoljno lagana za topao dan, ali i dovoljno bogata da postane samostalan ručak.
Baby spanać i šljiva: meko, slatko i blago kiselo
Nežni listovi DimmidiSì baby spanaća dobijaju potpuno novi ukus uz tanke kriške sveže šljive. Feta sir donosi slan ukus, orasi daju hrskavost, a jednostavan dresing od balzamika i maslinovog ulja povezuje sve sastojke. Ova kombinacija posebno prija kada su šljive čvrste i blago kiselkaste.
Iceberg i lubenica: najosvežavajući tanjir leta
Hrskavi DimmidiSì iceberg i hladna lubenica čine ovaj spoj idealnim za najtoplije dane. Dodajte feta sir, listiće nane i semenke bundeve, pa začinite limetom i maslinovim uljem. Lubenica donosi sočnost, iceberg zadržava prepoznatljivu hrskavost, a slani sir daje ravnotežu svakom zalogaju.
Matovilac i grožđe: nežna salata za kraj leta
Blagi ukus DimmidiSì matovilca odlično prati slatkoću prepolovljenih bobica grožđa. Uz nekoliko listića tvrdog sira, lešnike ili orahe i dresing od senfa, meda i jabukovog sirćeta, ova salata dobija puniji ukus i lako može da se posluži uz pečenu piletinu, ribu ili prepečen hleb.
Najbolji deo ovih recepata je to što se mogu menjati prema onome što već imate u kuhinji. Kremasti sir možete zameniti tvrdim, orašaste plodove semenkama, a dresing prilagoditi tome da li želite više svežine, slatkoće ili kiseline. Važno je samo sačuvati osnovni kontrast: sveže zeleno, zrelo voće i jedan dodatak koji donosi teksturu.
Zato ovog avgusta budite dovoljno smeli da breskvu upoznate sa rukolom, lubenicu sa icebergom, šljivu sa baby spanaćem, a grožđe sa matovilcem. Možda baš iz tog neobičnog susreta nastane nova omiljena salata, a jedini način da to saznate jeste da probate sve četiri.
